Ingredienser
- 500 g. culotte eller flanksteak (ca. 5 cm.tykke)
- 2 fed hvidløg 2 spsk. friske korianderstilke og – rødder, finthakkede
- 1 tsk. stødt sort peber
- 1½ tsk. sukker 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. thailandsk fiskesauce
- 1 spsk. jornøddeolie
Thailandsk Vinaigrette
- 2 fed hvidløg, knuste
- 2 friske, små, røde chillier- hakkede 1½ spsk. sukker
- 3 spsk. thailandsk fiskesauce
- 5 spsk. limesaft
Salat
- 6 store røde salatblade skåret i stykker
- 3 små, faste tomater, skåret i både
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
- 1 lile agurk, skrællet og skåret i tynde skiver
- 8 friske mynteblade, grofthakkede
- 4 kaffir lime skåret i tråde
- 2 spsk. frisk koriander, hakket (gem nogle hele blade til pynt)
Fremgangsmåde
- Bland hvidløg, koriander, peber og sukker i en morter og stød det til en pasta. Rør sojasauce, fiskesauce og olie i.
- Gnid blandingen ind i kødet og lad det marinere mindst en time ved stuetemperatur.
- Til vinaigretten stødes hvidløg og chilli til en pasta i morteren. Rør sukker, fiskesauce og limesaft i.
- Steg kødet på en grill (ovn eller traditionel grill) til det er rosa (5 – 8 min. på hver side)
- Lad kødet køle af. Skær det i tynde skiver. Læg skiverne i en skål. Tilsæt 3/4 af vinaigretten og bland det godt med kødet.
- Umiddelbart før servering blandes salat, tomat, løg, agurk, mynte, lime og de hakkede koriander i en stor skål.
- Dryp med resten af vinaigretten og fordel det i 6 portionsskåle.
- Læg kødblandingen øverst og pynt med korianderblade.
- Server salaten varm.
Velbekomme.
Bragt i samarbejde med Butler.dk
